L’azienda agricola Tenute Butticè è una piccola e giovane azienda a gestione familiare, nasce dalla conversione dei terreni di famiglia destinati a vigneto in coltivazione di ulivi e pistacchi. Le tecniche di coltivazione dei terreni rimangono fedeli a quelle antiche, tramandate di generazione in generazione, distinguendosi da queste solo per l’introduzione ai giorni nostri di mezzi meccanici, l’azienda inoltre vanta una coltivazione di ulivi e pistacchi che segue e rispecchia i criteri dell’agricoltura biologica. I terreni dell’azienda sono terreni mediamente argillosi, ubicati nei pressi dei feudi Tre Fontane e San Giorgio nel territorio agrigentino, a un’altitudine di 300-400 mt s.l.m. Le cultivar dell’ulivo sono la Nocellara, Biancolilla, Coratina e Cerasuola. Per quanto riguarda la coltivazione dei pistacchi, la cultivar prevalente è la Bianca Napoletana e i terreni ricadono nell’areale del Pistacchio di Raffadali Dop. I pistacchi sono coltivati su terreni mediamente sciolti e per questo idonei. Il clima dell’Isola favorisce la coltivazione del pistacchio, la sua raccolta avviene a partire dalle ultime settimane di Agosto, si procede successivamente alla smallatura durante la quale il frutto viene privato del mallo, dopo un periodo di essiccazione naturale al sole (3-5 giorni) si procede alla sgusciatura, ottenendo così il frutto vero e proprio pronto alla consumazione o trasformazione.